Ingredientes para 4 personas:
- Medio kilo de carne de res para sopa
- Tres plátanos verdes, (en algunos lugares conocidos como plátanos machos)
- Un chayote
- Una cebolla pequeña
- ajíes, cilantros, ajos.
- Sal y Pimienta al gusto.
Se sazona la carne con sal, pimienta y ajo.
Se pone al fuego en litro y medio de agua, y se deja hervir hasta que la carne este suave.
Se pela y parte el chayote en trozos pequeños
Se hacen los patacones:
- Se pelan los plátanos y se cortan en rebanadas gruesas como de 3/4 de pulgada.
- Se fríen en aceite no muy caliente a fuego bajo,
- Cuando se doran, se sacan, se escurren y se aplastan.
Se pica la cebolla, ajíes, y cilantro, y se agregan
Se condimenta con sal y pimienta, se deja cocer cinco minutos más