¿Que hay de Cenar?

• Un kilo de mejillones frescos
• 3 limones

Se lavan y se retiran las barbas de los mejillones

Se colocan en una sartén

Se ponen al fuego, y esperamos que se abran

Se abren las conchas dejando el mejillon en una mitad de la concha, y se coloca en una fuente.

Se agrega por encima el jugo que han soltado al abrirse

Se le agrega limon

Se sirve caliente

Leer más ......

Dos medallones de merluza (descongelados)
sal y pimienta
salsa de soja
Un pimiento grande
tres ajos
media cebolla.
Dos cucharadas de aceite

Guarnición: Puré de Patatas

Tres patatas.
Una taza de leche evaporada
100 gramos de mantequilla
sal.

PREPARACION

1. Picar finamente los ajos. Sazonar con sal pimienta, ajos y soja los medallones de merluza. Dejar marinar un mínimo de 30 minutos.
2. Picar en rodajas los pimientos.
3. Picar en cuadritos la cebolla.
4. Poner dos cuacharadas de aceite en una sartén, sofreír la cebolla y el pimiento.
5 Colocar los medallones marinados, tapar, y dejar cocinar a fuego bajo durante 15 minutos.
6. Dar vuelta para que se hagan bien por ambos lados.
7. Servir Caliente


Guarnición:

1. Pelar las patatas y partirlas en trozos grandes
2. Hervir en agua con sal, hasta que estés suaves
3. Escurrir. Aun calientes, deshacer las patatas, usando un pasa purés, un chino, o un tenedor.
4. Agregar la mantequilla, al deshacer
5. Agregar leche evaporada al gusto.
6. Servir Caliente

Leer más ......

Ingredientes:

2 lubinas fresca

4 dientes de ajos

un macito de cilantros

una cebolla mediana

salsa de ají

salsa de soja

salsa picante

sal y pimienta al gusto.


1. Se limpia la lubina, y se ralla (hacer pequeñas incisiones con el cuchillo)

2. Se sazona con sal y pimienta

3. Se licuan todos los demás ingredientes, hasta crear una pasta, espesa.

4. Se marina las lubinas con esa pasta, y se deja reposar en un envase plástico tapado con un paño, por media hora.

5. Se engrasa una fuente con mantequilla.

6. Se colocan las lubinas

7. Asar a fuego bajo por 20 minutos

8. Servir calientes


Se puede acompañar con Pure de patatas, Patacones, o arroz.

Leer más ......

Para preparar rovellons el paso mas delicado es limpiarlos.

Se limpian con un paño de cocina, o papel secante, teniendo cuidado de no dañarlos.

Es mejor preparar rovellons frescos, o lo más frescos posibles.

Ingredientes:

Una bandeja de rovellons frescos
Aceite
Ajos
Perejil al gusto

1. Limpiar los rovellos, y partir en trozos grandes

2. En un sartén, poner el aceite con los ajos, a sofreír,

3. Agregar los rovellons, revolviendo por 5 minutos hasta que se cocinen.

4. Agregar el perejil, picado, tapar, y apagar el fuego.

5. Servir Calientes

Leer más ......

1 envase de caldo de pescado
2 patatas
1/2 kilo de pescado y marisco para sopa
cebollas, ajos tiernos, cebollinas, cilantros

Preparación:

1. Pelar las patatas y trocearlas en dados

2. Picar bien fino las cebollas, ajos, cebollinas y cilantros.

3. Poner en una cacerola el envase completo de caldo de pescado

4. Agregar las patatas, y 1/4 de litro de agua

5. Cuando la patata este suave, se agregara el medio kilo de pescado para sopa

6. Se agrega un cuarto de litro de agua, y se deje hervir 3 minutos.

7. Agregar la verdura picada, dejar cocer tres minutos mas.

8. Servir

Leer más ......

Ingredientes para 4 personas:

• Medio kilo de carne de res para sopa
• Tres plátanos verdes, (en algunos lugares conocidos como plátanos machos)
• Un chayote
• Una cebolla pequeña
• ajíes, cilantros, ajos.
• Sal y Pimienta al gusto.

Se sazona la carne con sal, pimienta y ajo.

Se pone al fuego en litro y medio de agua, y se deja hervir hasta que la carne este suave.

Se pela y parte el chayote en trozos pequeños

Se hacen los patacones:

• Se pelan los plátanos y se cortan en rebanadas gruesas como de 3/4 de pulgada.
• Se fríen en aceite no muy caliente a fuego bajo,
  
• Cuando se doran, se sacan, se escurren y se aplastan.

Cuando la carne esta suave, se agregan los patacones y el chayote, se cuecen por 10 minutos.

Se pica la cebolla, ajíes, y cilantro, y se agregan

Se condimenta con sal y pimienta, se deja cocer cinco minutos más

Leer más ......

Me gusta todo tipo de arte, pero la cocina en especial, ademas de arte nos brinda placer. En mi recorrer de mundo he tenido la oportunidad de conocer muchas culturas, incluyendo la gastronomía. Esta retroalimentación cultural, me ha permitido disfrutar y conocer los diferentes platos en cada país. Empiezo este espacio culinario, para compartir mis experiencias e intercambiar información con otras personas interesadas en este ambiente.

Bienvenidos a Todos

Leer más ......